2020-2021 -Lycée des Métiers du goût, des soins, et des services à la personne

Toutes nos felicitations à Zian Bodou, élève de Terminale Bac Pro Cuisine

Médailles d'or des épreuves départementale et régionale du concours Meilleur Apprenti de France
en compagnie du chef Philippe Etchebest

Zian Bodou médaillé au concours du MAF
Publié le: 26-03-2021
Auteur: La Proviseur Adjoint
Rubrique: 2020-2021

En cette période de fermeture de restaurant, le lycée a sollicité le GSBdD pour permettre à ces élèves de Terminale Bac Pro Cuisine et Commercialisation Service en Restauration de faire un stage en entreprise. Le GS a répondu favorablement en accueillant ces jeunes sur les sites d’Uzein, Lons, Bernadotte, Bayonne et Dax.
Le GS a aussi sollicité les succursales de Tarbes et de Mont de Marsan qui ont répondus présentes.
Grâce à cet élan de solidarité, 24 stagiaires de terminale Bac Pro ont été accueillis au sein des cercles.

UZEIN a accueilli 4 cuisiniers et 6 serveurs et un petit gout de restaurant gastronomique a flotté sur les salles autorités d’Uzein durant ce stage
Ce stage a été apprécié autant par les élèves que par les soutenus pour la qualité des prestations fournies.

Un grand merci aux DDL et à leurs équipes notamment les tuteurs ainsi qu’aux sociétés Ansamble et Api pour leur investissement.

Marie a Bayonne

Serveurs a Bayonne

Assiettes a Uzein

Cuisiniers a Uzein

Serveurs a Uzein

Desserts a Bernadotte

Cuisiniers a Bernadotte

Cuisiniers a Lons

Devant le Mess

Les Terminales CC en PFMP à l'armée
Publié le: 25-03-2021
Auteur: La Proviseur Adjoint
Rubrique: 2020-2021

Un module de formation de trois heures s'est déroulé au lycée et s'adressait à un public de première Bac professionnel et de Terminale CAP. Les cuisiniers et serveurs de deux classes ont abordé les nouvelles tendances de consommation et pu découvrir les alternatives végétales à travers une présentation de produits très intéressante. Cette formation très complète va leur permettre de créer un menu flexitarien et un menu végétalien qui seront servis aux élèves du lycée le vendredi 5 mars 2021.

Nous tenons à remercier Mr Olivier HERAUD pour cette intervention très enrichissante pour découvrir la cuisine et la pâtisserie végétales, ainsi que les partenaires qui nous ont laissé quelques produits pour les futures créations en cuisine et pâtisserie. Dès l'année prochaine nous relèverons le défi végoresto grâce au module 2, avec la création d'un menu végétalien qui sera proposé au restaurant d'application à travers une soirée à thème.

Les créations des élèves en partenariat avec VEGORESTO sont consultables sur la page instagram des élèves : cookingchallenge_64.
et dans la revue de l'Hôtellerie restauration (article de M Dibiase)
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2021-03/un-cours-magistral-sur-la-cuisine-vegetale-au-lycee-haute-vue-de-morlaas.htm

Découverte de la cuisine végétale
Publié le: 30-03-2021
Auteur: La Proviseur Adjoint
Rubrique: 2020-2021